Nomad, la cuisine tibétaine qui s’installe près du Vigan à Albi

Une escapade himalayenne à deux pas de la place du Vigan

Pas besoin de prendre l’avion pour découvrir les saveurs du Tibet. À Albi, il suffit de pousser la porte de Nomad, un restaurant qui a ouvert ses portes à quelques pas de la place du Vigan. Derrière le comptoir orné de drapeaux, Jamyang Dolker et son équipe, originaires du Tibet, accueillent les curieux dans une salle contemporaine décorée d’objets traditionnels.

Quelques marches à gravir, sous le regard bienveillant d’un couple en costumes traditionnels représenté sur une fresque, et le dépaysement commence. La carte promet un voyage culinaire inspiré des traditions du Tibet, mais aussi des cuisines chinoise, népalaise et bhoutanaise.

Des momos façonnés à la main au cœur de la carte

Parmi les incontournables, les momos, ces raviolis tibétains façonnés à la main, se déclinent avec différentes garnitures : viande, légumes ou fromage. Ils sont servis avec une sauce légèrement pimentée. La carte propose également des Chow mein (nouilles sautées), des soupes de nouilles, des riz sautés ou encore le Datshi, une spécialité bhoutanaise à base de fromage et de piments.

Côté dessert, le gâteau tsampa, confectionné à partir de farine d’orge grillée, clôture le repas sur une note authentique. Une cuisine généreuse et pleine de caractère, qui invite au voyage et à la découverte.

Une cuisine maison aux influences multiples

Nomad ne se limite pas à une seule tradition culinaire. L’établissement revendique une cuisine maison inspirée des traditions du Tibet, mais aussi des cuisines chinoise, népalaise et bhoutanaise. Cette approche permet de composer un repas qui traverse plusieurs influences himalayennes, sans quitter Albi.

Pour les lecteurs qui découvrent ces cuisines, quelques repères peuvent aider. Les momos sont des raviolis tibétains, généralement servis en entrée ou en plat, et leur préparation à la main demande du temps. Le Datshi, lui, est une spécialité bhoutanaise à base de fromage et de piments, souvent décrite comme le plat national du Bhoutan. Le gâteau tsampa, à base de farine d’orge grillée, est un dessert traditionnel tibétain. Ces éléments sont confirmés par la source et permettent de situer la carte.

Informations pratiques

Le restaurant Nomad est situé au 20, Lices Pompidou à Albi. Il est ouvert du lundi au dimanche de 12h à 22h30. Pour plus d’informations ou pour réserver, il est possible de contacter l’établissement au 09 88 57 32 97.

• Contact : 09 88 57 32 97
• Adresse : 20, Lices Pompidou, Albi
• Horaires : du lundi au dimanche, de 12h à 22h30

Source: Ville dAlbi